„Schaumwein Rosé Brut.
Hergestellt aus Frappato-Trauben.
Sizilien: Land der süßen Düfte und der köstlichen Genüsse.
Frappato: Eine außergewöhnliche Mischung von edlen Emotionen.
Mimì: die zarte Perle Siziliens.“

Rebsorten: 100% Frappato
Anbaugebiet: Comiso (Rg) – Ostsizilien
Vinifikation: Kaltvergärung mit dem Trester für 8 Stunden, Sektgärung im Autoklav direkt vom Most.
Ausbau: 2 Monate in der Flasche vor dem Verkauf
Alkoholgehalt: 12%
Restzucker: 12 g/l
CO2 Druck: 5,5 bar
Farbe: Rosenblüten mit perlfarbenen Reflexen
Geruch: zart, mit Blüten- und Fruchtnoten
Geschmack: frisch, fruchtig und nachhaltig Geschmack
Empfehlung: Braten und Fischsuppe, gegrilltes Fleisch und Gemüse und junger Käse
Serviertemperatur: 8° -10° C